- Яйца — 4 шт
- Сахар — 70 г
- Соль — 1 щепотка
- Сливки — 300 мл
- Мука — 100 г
- Сливочное масло — 30 г
- Апельсины — 4 шт
- Сливки для взбивания — 200 мл
- Сахарная пудра — 25 г
- Свежевыжатый апельсиновый сок — 50 мл
- Сахар — 50 г
-
Взбить яйца с сахаром и солью. В яичную смесь добавить половину сливок, перемешать. Частями добавить просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Влить оставшиеся сливки и растопленное сливочное масло, перемешать. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.
-
С одного апельсина снять цедру. Затем очистить все апельсины от кожуры и белых пленок, разделить на небольшие сегменты. Выделившийся сок сохранить.
-
Пожарить тонкие блинчики на смазанной маслом сковороде, остудить.
-
Бока и дно разъемной формы диаметром 20 см застелить пищевой пленкой. Края пленки должны свисать с боков. Застелить блинчиками (понадобится 3-4 шт.) дно и бока формы. Края блинов также должны свисать. Три блина оставить для декора.
-
Охлажденные сливки взбить вместе с сахарной пудрой до устойчивых пиков, в конце добавить апельсиновую цедру.
-
На дно формы выложить немного сливочного крема, посыпать сверху кусочками апельсина, накрыть блином, снова смазать кремом и добавить кусочки апельсина. Повторить слои.
-
Теперь завернуть свисающие блинчики в центр. Накрыть блинный пирог пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
-
Вынуть торт из разъемной формы, снять пленку и переложить на блюдо.
-
Из апельсинового сока приготовить сироп для пропитки. 50 мл сока смешать с 50 г сахара, довести до кипения и дать сахару раствориться.
-
Смазать сиропом бока и верх торта. Украсить торт отложенными блинчиками и ломтиками апельсина.
