ингредиенты
- Мука гречневая - 2 стакана
- Мука пшеничная - 2 стакана
- Молоко - 4 стакана
- Сливки - 1 стакан
- Яйца - 5 шт
- Дрожжи - 30 г
- Масло сливочное - 3 ст. л
- Сметана - 1 стакан
- Соль, сахар - по вкусу
приготовление
-
Замесить опару на гречневой муке, на 2-х стаканах молока и дрожжах.
-
Когда опара подойдёт, добавить оставшееся молоко, яичные желтки, растёртые со сметаной, маслом, солью и сахаром. Дать подняться ещё раз.
-
Взбить сливки и белки (отдельно), соединить их и добавить в тесто, осторожно перемешивая, сверху вниз. Пусть тесто немного настоится, после этого, выпекайте блины.
-
Хорошо подать блины "Боярские" с сельдью, грибами или сметаной.
