Блины "Гурьевские" на кефире

Блины Гурьевские на кефире
ингредиенты
  • Мука пшеничная - 2 стакана
  • Яйца - 5 штук
  • Масло сливочное - 2 ст. л.
  • Кефир или кислое молоко - 2.5 стакана
  • Соль и сахар по вкусу
приготовление
  1. В сотейник положите сливочное масло и растопите его на маленьком огне.

  2. Отделите желтки от белков, немного охладите масло и добавьте в него желтки.

  3. Венчиков взбейте желтки с маслом. Добавьте соль и сахар. Еще раз взбейте, чтобы ингредиенты растворились.

  4. Влейте кефир. Взбейте.

  5. Добавьте просеянную пшеничную муку. Перемешайте, чтобы не осталось комочков муки.

  6. Белки взбейте миксером до получения крепкой пены. Добавьте белки к тесту.

  7. Аккуратно вмешайте лопаткой белки в тесто движением снизу-вверх. Тесто для Гурьевских блинов должно получиться воздушным, менее густым, чем на оладьи. Выпекайте Гурьевские блины сразу же, как приготовили тесто, чтобы не пропала нежная, воздушная консистенция блинов от взбитых белков.

  8. Разогрейте сковороду и вылейте на нее порцию теста. Как только на поверхности блина появятся дырочки, переверните его.

  9. Обжаривайте поочередно с обеих сторон до румяного цвета.