- Мука - 500 г
- Молоко - 2.5 ст
- Дрожжи - 20 г
- Яйца - 2 шт
- Топлёное масло - 40 г
- Сахар- 1 ст.л
- Соль - по вкусу
-
Развести дрожжи в стакане тёплого молока, добавить 250 г муки, тщательно перемешать, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час.
-
Когда опара подойдёт, прибавить соль, сахар, растёртые яичные желтки и масло, всё перемешать, после чего добавить остатки муки и вымесить тесто до гладкости.
-
Затем медленно влить в тесто оставшееся тёплое молоко, вымесить его ещё раз, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место.
-
После того как тесто поднимется его необходимо обмять, чтобы оно опустилось, затем снова дать подойти и ещё раз обмять, добавив к нему сбитые в пену яичные белки.
-
Как только тесто снова подойдёт, можно выпекать настоящие русские блины на дрожжах!