Блины с фламбированными бананами

Взбить яйца с солью и половиной объема сахара до образования густой пены.

Добавить молоко и хорошо перемешать. Продолжая помешивать, небольшими порциями всыпать муку.

Разогреть на сковороде растительное масло и испечь на нем блины.

На другой сковороде растопить сливочное масло, высыпать оставшийся сахар и оставить его карамелизироваться на медленном огне.

Очищенные бананы нарезать кружочками, добавить в сахар. Затем влить ром, снять сковороду с плиты.

Поджечь ром, когда прогорит, положить банановую начинку на каждый блин и завернуть в виде конверта.

Подавать на стол, украсив кружочками банана.