ингредиенты
- Пшеничная мука - 1 стакан
- Молоко - 1,5 стакана
- Яйцо 2 - шт
- Сливочное масло - 25 г
- Сахар - 1 ч. л
- Соль - 4 г
начинка
- Отварная курица – 30 г
- Жареные белые грибы – 10 г
- Яйцо - 1 шт (варёное)
- Сметанный соус - 10 г
тесто-кляр
- Пшеничная мука - 40 г
- Молока - 40 мл
- Яйцо - 1 шт
- Растительное масло - 20 г
- Соль - 5 г
приготовление
-
Размешать яйца, соль, сахар, муку и взбивать венчиком, постепенно вливая холодное молоко.
-
Готовое тесто процеживают и выпекают тонкие блинчики.
-
Для начинки мелко нашинковать грибы и курицу, добавить протёртое яйцо и сметанный соус.
-
В выпеченный блинчик кладут фарш, заворачивают, обмакивают его в кляре и жарят во фритюре.
-
Для кляра просеянную муку развести тёплым молоком, добавить растительное масло и соль, оставить на 10 – 15 минут. Перед жаркой в тесто добавить взбитые белки и осторожно перемешать сверху вниз.
Рецепт входит в меню некоторых ресторанов. Подавать блинчики рекомендуется с куриным бульоном.
