В 1215 году итальянец Томас фон Церклере в своей поэме обращался к "благочестивым рыцарям и прекрасным дамам" для ознакомления с правилами хорошего поведения.
Не садитесь за стол с немытыми руками. Подстригите ногти если они слишком длинны, и вы не будете стыдиться окружающих.
Если вы не хотите чувствовать себя неудобно за столом, ослабьте пояс на животе.
Если вы будете во время придворного обеда нарезать хлеб, то должны избегать следующего: не садитесь, не спрятав нож, рядом со слабыми женщинами, иначе они будут испытывать страх.
Никто не должен использовать чужую ложку во время еды. Это указывает на неподобающее поведение. Из мисок пить не следует.
Человек, не знающий как вести себя за столом, хватает миску и чавкает как свинья. Его место на скотном дворе.
Некоторые гости откусывают куски от нарезанного хлеба и по-деревенски макают их в общую миску. Придворные не должны следовать этой дурной привычке.
Тот, кто за едой пыхтит, как барсук, и чавкает, как свинья, не умеет себя вести.
Тому, кто рыгает за столом и вытирает лицо о скатерть, следует сказать: и то и другое недопустимо.
Класть локти на стол неприлично, сидите прямо и не наваливайтесь на стол.
Я считаю неприличным, когда гость грызёт кости, а потом снова кладёт их в общее блюдо.
Тот, кто охотно употребляет горчицу и солит бульон, должен оставить дурную привычку совать пальцы в чашку с горчицей и солью. Не стоит также брать соль руками.
Оставьте привычку ковырять в зубах, мои дорогие молодые сограждане, когда вы встаёте из-за стола. Это неприлично.
