- Мука - 250 г
- Кипяток - 140 мл
- Растительное масло - 1 ст.л
- Соль - 0.5 ч.л
-
В кипяток добавить соль и перемешать.
-
Сделать в просеянной муке углубление, залить кипятком, добавить растительное масло и деревянной ложкой замесить тесто.
-
Продолжить месить руками и соединить в один ком. Положить тесто в пакет и дать отдохнуть минут 20.
-
Сделать колбаску из теста и порезать пополам, ещё раз пополам и т.д. Получается 16 кусочков теста.
-
Смазать растительным маслом доску и кусочки теста, чтобы не использовать лишнюю муку. Кусочки теста размять в небольшие лепёшечки.
-
Далее закрыть всё плёнкой, чтобы лепёшки не подсыхали.
-
Приготовить пароварку, дать воде закипеть, поставить на решётку тарелку, закрыть крышкой.
-
Смазать скалку растительным маслом и раскатать лепёшку как можно тоньше.
-
Кладём блинчик на тарелку в пароварке и сразу закрываем крышку.
-
Снова слегка смазываем скалку, доску или стол растительным маслом и раскатываем следующий блин до прозрачности.
-
Открываем крышку пароварки и кладём раскатанный блин на тарелку, на предыдущий блинчик. Расправляем и закрываем крышкой.
-
Продолжаем раскатывать и складывать на одну тарелку. Не забываем смазывать скалку и место раскатки.
-
Последний блинчик держим на пару 1-2 минуты и вынимаем тарелку. Блинчики получаются тонкие, эластичные, легко отсоединяются друг от друга.
В Китайские блинчики, приготовленные на пару, можно завернуть любую начинку: мясную, рыбную, овощную, салатную, ягодную.