- Молоко - 600 мл
- Мука - 300 г
- Мак - 125 г
- Сахар - 100 г
- Яйца - 3 шт
- Лимон - 1 шт
- Сода пищевая - 0.5 ч.л
- Масло сливочное - 40 г
- Куркума - 0.5 ч.л
- Соль - по вкусу
-
Мак залить кипятком, накрыть пищевой пленкой и отставить в сторону.
-
С лимона снять цедру. Выдавить сок.
-
Яйца взбить миксером, добавить 400 мл молока и снова взбить.
-
Муку смешать с куркумой, содой, солью и добавить в яично-молочную смесь. Взбить миксером, чтобы не было комочков.
-
Добавить в тесто сок лимона, натёртую или мелко порезанную цедру и растопленое сливочное масло. перемешать миксером.
-
Процедить через сито мак, дать стечь лишней воде, Перетереть в ступке с сахаром.
-
Добавить в тесто перетертый мак, перемешать, дать настояться 20 минут.
-
Влить в два-три приема 200 мл молока, развести тесто до нужной консистенции. Чем тесто жиже, тем тоньше блины, но не переусердствуйте.
-
Сковороду можно смазать кусочком старого сала или растительным маслом.
-
Выпекать блины с двух сторон на горячей сковороде. Готовые блины смазать сливочным маслом.