- Морковь - 1 кг
- Сахар - 1 чашка на каждую чашку моркови
- Лимон - 1 шт (сок и цедра)
- Миндаль бланшированный - 3 ст. ложки
- Бренди - 2 ст. ложки (для сохранения оранжевого цвета)
-
Промойте, почистите и крупно нарежьте морковь. Тушите с добавлением воды 3-4 минуты, пока морковь не станет мягкой.
-
Просушите морковь и измельчите блендором. Определите колличество полученной массы и смешайте её с нужным количеством сахара.
-
Переложите в кастрюлю и добавьте лимонный сок. Доведите до кипения и варите около 30 минут,переодически помешивая, пока джем не загустеет. Удалите пенку.
-
Добавьте цедру, миндаль, бренди и перемешайте. Снимите с огня и оставьте на 15 минут.
-
Перемешайте, чтобы миндаль равномерно распределился, переложите джем в тёплые стерилизованные банки и сразу же запечатайте.
Готово к употреблению через 2 недели. Храните не более 6 месяцев в прохладном тёмном месте. Открытые банки держите в холодильнике. Выход: 6 250-граммовых банок.
