ингредиенты
- Рыба (карп, лещ, пескарь и проч.) - 1 кг
- Чёрствый белый хлеб - 100 г
- Сливочное масло - 250 г
- Яйцо - 2 шт
- Лавровый лист - 1 шт
- Соль
- Перец
- Тимьян
- Мускатный орех
- Соус майонез
приготовление
-
Сварить рыбу в небольшом колличестве воды, начиная с крупной и постепенно добавляя более мелкую.
-
Выбрать кости, измельчить.
-
Чёрствый хлеб прокипятить в минимальном количестве воды, похлёбку посолить, поперчить, заправить пряностями. Соединить рыбу с хлебом, добавить сливочное масло, размягчённое (не растапливать), 2 желтка и 1 взбитый в пену белок.
-
Всё хорошо вымешать, выложить в форму, смазанную маслом, выпекать в духовке на водяной бане 1.5 часа. Подавать остывшим под майонезом.
