Старинный рецепт кулича

Приготовить опару: дрожжи развести тёплым молоком и смешать с половиной нормы муки. Поставить в тёплое место на 3-6 ч.

Когда опара поднимется и начнет оседать, добавить оставшуюся муку, желтки, яйца, масло, сахар, молотый кардамон, шафран и изюм. Хорошо вымесить.

Поставить в тепло, чтоб увеличилось в 2-3 раза. Выложить в смазанные маслом формы до половины объема.

Когда тесто подойдет и заполнит весь объем, смазать куличи яйцом и посыпать миндалем и цукатами. Выпекать около 1ч в духовке при температуре 200 С.

Украсить сахарной глазурью, вафельными цветами и цукатами.