Как выбрать натуральный мёд к блинам
Мёд – продукт не только вкусный, полезный, но и весьма дорогой. Поэтому нередко можно купить фальсификат, который и медом назвать нельзя. Как уберечь себя от обмана? Если вы будете знать, как проверить мёд на натуральность, то никогда не купите подделку.
Можно-ли проверить мёд прямо на рынке? Мы не будем говорить о цвете продукта, ведь каждый сорт имеет свой оттенок, который может быть и белым, и ярко-желтым, и золотым, и темно-коричневым. Обратите внимание на консистенцию еще не засахаренного меда. Отдавайте предпочтение продукту тягучему, густому. Возьмите одноразовую вилку и зачерпните ею жидкую сладость, чуть поднимите вверх. За натуральным мёдом будет тянуться "хвостик", который напоминает тягучий след от сгущенки. Он не сразу прерывается у натурального продукта, поэтому будьте внимательны. Если тянучка исчезает в банке сразу, то стоит поискать другой товар.
Теперь попробуйте мёд на вкус. Конечно, вкус и аромат мёда зависит от сорта, то есть от цветов, с которых пчелы собрали его. Ведь продукт с липы, гречки, цветущих садов или рапса очень разный, не нужно быть экспертом, чтобы почувствовать отличия.
Вы уже знаете, что в мёд могут добавить разные вещества, полезные и не очень. Эти примеси легко выявить, однако сделать это можно только в домашних условиях. Поэтому не стоит покупать сразу большое количество мёда у непроверенного продавца. Возьмите немного, проверьте и лишь тогда, когда убедитесь в его высоком качестве, можете приобрести больше.
Как можно самостоятельно проверить качество пчелиного продукта
Нередко в мёд добавляют различные добавки – патоку, сахарный сироп, сахарин, мел. Обнаружить их можно, растворив мёд в чистой воде. Если в мёд не добавляли ничего лишнего, то раствор будет слегка мутноватым, но осадок не образуется. А вот примеси выпадут на дно!
В медовый раствор попробуйте капнуть капельку йода: если жидкость окрасится в синий цвет, то в продукте содержится крахмал. А если на осадок брызнуть кислотой (сок лимона, уксус и так далее), то в случае вспенивания можно говорить, что в мёд добавляли мел. Обнаружить патоку картофельную или сахарную самостоятельно не удастся, сделать это можно, разве что в лаборатории.
И последний совет: если хотите быть уверенным в качестве и чистоте меда, то покупайте его в сотах.
