Запечённые алжирские блины с мясом

Запечённые алжирские блины с мясом
ингредиенты
  • Мука - 500 г
  • Яйцо - 3 шт
  • Сливочное масло - 30 г
  • Молоко - 0.5 л
  • Вода - 0.5 л
  • Соль
начинка
  • Рубленное мясо - 500 г
  • Лук - 1 шт
  • Сливочное масло - 1 ст.л
  • Корица
  • Чёрный перец
  • Соль
соус
  • Помидоры - 500 г (или 2 ст.л томатной пасты)
  • Лук - 1 шт
  • Растительное масло - 1 ст.л
  • Чёрный перец
  • Корица
  • Соль
приготовление
  1. Просеять муку, сделать в ней углубление, влить растопленное сливочное масло, посолить, перемешать и добавить понемногу сначала молоко, а затем воду.

  2. Взбить яйца и добавить в тесто, затем накрыть его и дать постоять 30 мин.

  3. Для начинки смешать рубленое мясо с тертым луком, пряностями, посолить и потушить в сливочном масле на слабом огне, накрыв крышкой.

  4. Для соуса развести томатную пасту стаканом воды или пропустить помидоры через мясорубку. Обжарить в растительном масле тертый лук, добавить помидоры (или пасту), посолить, посыпать пряностями и немного потушить.

  5. Смазать нагретую сковороду сливочным маслом, вылить на нее 1/2 половника теста и, когда оно схватится с одной стороны, перевернуть на другую. Так же приготовить остальные блины. Положить на середину каждого блина 1 ст.л начинки, свернуть трубочкой и уложить на смазанный сливочным маслом противень. Когда все блины будут уложены, поставить на несколько минут в горячий духовой шкаф. Вынуть, полить томатным соусом и вновь поставить ненадолго в печь. Подавать блинчики горячими.