Кулич итальянский


Тесто

  • Мука - 320 г
  • Сахар - 25 г
  • Сухие дрожжи - 1 пакетик (7г)
  • Соль - 1 ч.л
  • Яйцо - 2 шт
  • Яйцо (желток) - 4 шт
  • Творог - 35 г
  • Ром - 1/2 ст.л
  • Анисовые семена (размолотые) - 1 ст.л
  • Цедра - 1 лимона
  • Сливочное масло (размягченное) - 120 г
  • Белый шоколад (маленькими кусочками) - 150 г
  • Сахарная пудра - 2 ч.л


Рецепт

  • 1. Смешать дрожжи с 1 ч. ложкой сахара, 2 ст. ложками муки и 4 ст. ложками тёплой воды. Накрыть крышкой и оставить на 10 мин в тёплом месте.
  • 2. Замесить в большой миске остальную муку с сахаром, солью, яйцами и яичными желтками до образования однородной массы.
  • 3. Добавить разведённые дрожжи и месить еще 5 мин.
  • 4. Постепенно добавлять творог, ром, анис и цедру лимона. Масло разделите на 8 кусочков и положить сверху.
  • 5. Тесто накрыть фольгой и оставить подниматься на 1 час в тёплом месте, чтобы его количество увеличилось вдвое.
  • 6. Венчиком перемешать масло с тестом до образования однородной массы. Добавить шоколад.
  • 7. Присыпать форму для кулича мукой. Тесто выложить в форму и, накрыв полотенцем, оставить подниматься ещё на 1 час.
  • 8. Разогреть духовку и выпекать кулич 1 час 15 мин.

  • Вынуть кулич из формы, остудить и посыпать сахарной пудрой. Разрезать на кусочки и подавать на стол со сливочным маслом.


куличи к пасхе