Кулич шоколадный


Тесто

  • Мука - 1.5 ст
  • Дрожжи - 50 г
  • Яйцо - 8 шт
  • Сахар - 2 ст
  • Миндаль тёртый - 2.5 ст
  • Шоколад тёртый - 100 г
  • Ром - 300 мл
  • Красное вино - 0.5 ст
  • Панировочные сухари - 0.5 ст
  • Апельсиновые цукаты - 0.5 ст
  • Сок - 1 лимона
  • Корица - 1 ч.л
  • Гвоздика (растёртая) - 1 ч.л
  • Для глазури:
  • Какао - 3 ст.л
  • Белок яйца - 3 шт
  • Сахар - 0.5 ст


Рецепт

  • 1. Дрожжи распустить в тёплой воде и добавить муку. Когда опара поднимется, ее следует тщательно вымесить. В полученную массу добавить желтки, растёртые с сахаром, миндаль, шоколад, вино, ром, апельсиновые цукаты и специи. Затем ввести тщательно взбитые белки.
  • 2. Готовое тесто вылить в кексницу, предварительно выложенную промасленной бумагой, поставить в нагретую духовку и выпекать при температуре 150 C в течение 60-90 минут.

  • Взбить с сахаром охлаждённые белки, постепенно добавляя какао и покрыть полученной глазурью куличи.


куличи к пасхе