Мармелад из померанцев

Мармелад из померанцев

Ингредиенты

Померанцы - 1 кг(или тонкокорые апельсины)
Вода - 8 чашек
Лимон - 3 шт (сок)
Сахар - 8 чашек
Виски - 0.25 чашки


Рецепт

1. Вымойте померанцы и очень тонко нарежьте, собирая весь сок, а косточки завяжите в марлю. Сложите всё в большую миску, залейте соком и водой. Прикройте полотенцем и оставьте на ночь.
2. Переложите содержимое миски в таз или кастрюлю, не забудьте сок лимона. Варите на медленном огне 20-30 минут без крышки, пока кожура померанцев не станет мягкой.
3. Добавьте подогретый сахар и размешайте, чтобы он полностью растворился. Опять доведите до кипения и готовьте 30-40 минут, пока мармелад не загустеет. Удалите пенку.
4. Выключите огонь и дайте настояться не менее 20 минут.
5 Перемешайте, чтобы фрукты равномерно распределились, затем добавьте виски. Перелейте в тёплые стерилизованные банки и сразу же запечатайте.

Храните в прохладном, тёмном месте не более 6 месяцев. Чем дольше хранится мармелад, тем он становится вкуснее, но полакомиться им можно будет уже через 2 недели. Открытые банки держите в холодильнике.
Выход: 10 250-граммовых банок.