Пастрома из курицы


Продукты

Филе куриное - 2 шт
Вода - 1 ст
Соль - 2 ч.л
Масло растительное - 1,5 ст.л
Соль - 0,25 ч.л
Мед - 1 ч.л
Паприка - 1,5 ст.л
Чеснок - 3 зубчика
Орех мускатный тёртый - 0,25 ч.л

Рецепт

1. Распустить соль в стакане воды. Куриное филе промыть и опустить в соленую воду минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Мясо должно быть полностью покрыто водой
2. Филе вынуть, ополоснуть. Связать плотной ниткой, тогда мясо хорошо сохранит форму при запекании.
3. Соедините растительное масло, измельченный чеснок, соль, паприку, мед и мускатный орех.
4. Связанные грудки равномерно смазать полученной пряной смесью и оставить мариноваться минут на 30.
5. Выкладывать филе для запекания завернутым в фольгу или пергаментную бумагу. Можно так же выпекать в смазанной маслом огнеупорной форме.
6. Поставьте мясо в заранее разогретую духовку. Запекать при 250 С, не более 12-15 минут, иначе пастрома будет сухой.

До полного остывания оставить мясо в духовке. Желательно подержать куриную пастрому, не разворачивая, несколько часов в холодильнике. Далее освободить филе от ниток и нарезать ломтиками.


аппетитные закуски