Французский рыбный паштет

Французский  рыбный паштет

Продуты

Рыба (карп, лещ, пескарь и проч.) - 1 кг
Чёрствый белый хлеб - 100 г
Сливочное масло - 250 г
Яйцо - 2 шт
Лавровый лист - 1 шт
Соль
Перец
Тимьян
Мускатный орех
Соус майонез


Рецепт

1. Сварить рыбу в небольшом колличестве воды, начиная с крупной и постепенно добавляя более мелкую.
2. Выбрать кости, измельчить.
3. Чёрствый хлеб прокипятить в минимальном количестве воды, похлёбку посолить, поперчить, заправить пряностями. Соединить рыбу с хлебом, добавить сливочное масло, размягчённое ( не растапливать), 2 желтка и 1 взбитый в пену белок.
4. Всё хорошо вымешать, выложить в форму, смазанную маслом, выпекать в духовке на водяной бане 1.5 часа.

Подавать остывшим под майонезом.


начинки для гурманов