Старинный рецепт кулича


Тесто

  • Мука - 1 кг
  • Молоко - 500 мл
  • Дрожжи свежие - 30 г
  • Яйцо - 3 шт
  • Яйцо (желтки) - 4 шт
  • Сливочное масло - 200 г
  • Сахар - 200 г
  • Шафран
  • Изюм
  • Цукаты
  • Молотый кардамон
  • Измельченный миндаль


Рецепт

  • 1. Приотовить опару: дрожжи развести тёплым молоком и смешать с половиной нормы муки. Поставить в тёплое место на 3-6 ч.
  • 2. Когда опара поднимется и начнет оседать, добавить оставшуюся муку, желтки, яйца, масло, сахар, молотый кардамон, шафран и изюм. Хорошо вымесить.
  • 3. Поставить в тепло, чтоб увеличилось в 2-3 раза. Выложить в смазанные маслом формы до половины объема.
  • 4. Когда тесто подойдет и заполнит весь объем, смазать куличи яйцом и посыпать миндалем и цукатами. Выпекать около 1ч в духовке при температуре 200 С.

  • Украсить сахарной глазурью, вафельными цветами и цукатами.


куличи к пасхе